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ドーナツお任せ8個セット
¥2,000
SOLD OUT
ドーナツの原材料は、小麦粉、卵、菜種油、オーガニックシュガー、マスコバド糖を使用しています。シンプルな原材料のドーナツ。小麦粉、卵の味をお楽しみください。 その週のおすすめのトッピングの入ったドーナツやプレーンドーナツを含めたお任せ10個セットになります。 <主な原材料の説明> ●小麦粉 一文字うどんさんのフクホノカ小麦の石臼挽き小麦を使用しています。ふくほのか小麦粉は、2006年誕生の新品種の小麦。 同じ瀬戸内市長船町内の農家に委託栽培して育ててもらい、一文字で保管し、店頭で石臼製粉して作ったものです。 手間暇かけた石臼製粉のため、製粉時に熱がほとんど発生しません。たんぱく質の変異も少なく、小麦の風味が残っています。また、一粒丸ごと製粉するため、栄養価も高くなっています。 岡山の石臼製粉機は、小麦一粒を丸ごと挽いていくため、胚乳だけでなく胚芽・表皮もバランスよく含まれます。小麦の持つ本来の恵みが小麦粉の中にそのまま注ぎ込まれます。 だから、黒色=小麦色になります。それは小麦一粒の恵みが、丸ごと入っている証しです。 ●卵 山口県秋川牧園の卵を使用。一般的に使われる肉骨粉、油脂などの粗悪な動物性飼料は卵の風味を損ないます。 秋川牧園の卵は、植物性原料主体のオリジナル飼料で育てた自然な味わい。 残留農薬など化学物質のリスクとも向き合い、全ての輸入原料が非遺伝子組み換えであることも徹底して分別管理しています。 ●菜種油 オーストラリア産非遺伝子組み換え <ご注文、発送方法について> ✳︎毎週火曜日に発送いたします。 ✳︎保存料、添加物を使用していないので、チルドゆうパックにてお届けします。
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ドーナツお任せ10個セット
¥2,500
SOLD OUT
ドーナツの原材料は、小麦粉、卵、菜種油、オーガニックシュガー、マスコバド糖を使用しています。シンプルな原材料のドーナツ。小麦粉、卵の味をお楽しみください。 その週のおすすめのトッピングの入ったドーナツやプレーンドーナツを含めたお任せ10個セットになります。 <主な原材料の説明> ●小麦粉 一文字うどんさんのフクホノカ小麦の石臼挽き小麦を使用しています。ふくほのか小麦粉は、2006年誕生の新品種の小麦。 同じ瀬戸内市長船町内の農家に委託栽培して育ててもらい、一文字で保管し、店頭で石臼製粉して作ったものです。 手間暇かけた石臼製粉のため、製粉時に熱がほとんど発生しません。たんぱく質の変異も少なく、小麦の風味が残っています。また、一粒丸ごと製粉するため、栄養価も高くなっています。 岡山の石臼製粉機は、小麦一粒を丸ごと挽いていくため、胚乳だけでなく胚芽・表皮もバランスよく含まれます。小麦の持つ本来の恵みが小麦粉の中にそのまま注ぎ込まれます。 だから、黒色=小麦色になります。それは小麦一粒の恵みが、丸ごと入っている証しです。 ●卵 山口県秋川牧園の卵を使用。一般的に使われる肉骨粉、油脂などの粗悪な動物性飼料は卵の風味を損ないます。 秋川牧園の卵は、植物性原料主体のオリジナル飼料で育てた自然な味わい。 残留農薬など化学物質のリスクとも向き合い、全ての輸入原料が非遺伝子組み換えであることも徹底して分別管理しています。 ●菜種油 オーストラリア産非遺伝子組み換え <ご注文、発送方法について> ✳︎毎週火曜日に発送いたします。 ✳︎保存料、添加物を使用していないので、チルドゆうパックにてお届けします。 ✳︎お受け取りいただけましたら、トースターで3〜4分ほど温めて頂けると焼きたての美味しさになります。
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岡山産石臼挽き小麦粉 300g
¥324
原材料:小麦粉 300g(薄力粉) 同じ瀬戸内市長船町内の農家に委託栽培して育ててもらい、同じく長船町の一文字うどんといううどん屋で保管し、店頭で石臼製粉して作ったものです。 手間暇かけた石臼製粉のため、製粉時に熱がほとんど発生しません。たんぱく質の変異も少なく、小麦の風味が残っています。また、一粒丸ごと製粉するため、栄養価も高くなっています。 岡山の石臼製粉機は、小麦一粒を丸ごと挽いていくため、胚乳だけでなく胚芽・表皮もバランスよく含まれます。小麦の持つ本来の恵みが小麦粉の中にそのまま注ぎ込まれます。 だから、黒色=小麦色になります。それは小麦一粒の恵みが、丸ごと入っている証しです。 お菓子作り、お好み焼き、たこ焼き、など幅広くお使い頂けます。
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岡山産石臼挽き小麦粉 1kg
¥864
原材料:小麦粉 1kg(薄力粉) 同じ瀬戸内市長船町内の農家に委託栽培して育ててもらい、同じく長船町の一文字うどんといううどん屋で保管し、店頭で石臼製粉して作ったものです。 手間暇かけた石臼製粉のため、製粉時に熱がほとんど発生しません。たんぱく質の変異も少なく、小麦の風味が残っています。また、一粒丸ごと製粉するため、栄養価も高くなっています。 岡山の石臼製粉機は、小麦一粒を丸ごと挽いていくため、胚乳だけでなく胚芽・表皮もバランスよく含まれます。小麦の持つ本来の恵みが小麦粉の中にそのまま注ぎ込まれます。 だから、黒色=小麦色になります。それは小麦一粒の恵みが、丸ごと入っている証しです。 お菓子作り、お好み焼き、たこ焼き、など幅広くお使い頂けます。
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一文字うどん乾麺
¥594
岡山県瀬戸内市長船町。うどんの名店一文字うどんがつくった乾麺です。 瀬戸内市で栽培された小麦(ふくほのか)を一文字うどんさんが店頭にある石臼で挽き小麦粉にし、岡山県笠岡市にある小山製麺さんで乾麺に仕上げられました。 別名「黒うどん」。石臼挽き小麦粉のため、小麦一粒丸ごとの恵みが、うどんに詰まっているためです。 原材料:小麦粉・食塩 内容量:200g ※以下一文字うどんさんの石臼挽きについての説明を引用させていただきます。 1997年、私たちは石臼製粉機を導入し、店頭に設置しました。 小麦製粉主流の「ロール式製粉機」でなく、「石臼製粉機」を導入。 私たちのうどんはふつうのうどんよりも色が黒いです。 真っ白でつるりとした食感が生まれるが 小麦の栄養の大部分を削ってしまうロール式製粉機。 一方石臼製粉機は、小麦一粒を丸ごと挽いていくため、 胚乳だけでなく胚芽・表皮もバランスよく含まれます。 小麦の持つ本来の恵みが小麦粉の中にそのまま注ぎ込まれます。 だから、黒色=小麦色のうどんになります。 それは小麦一粒恵みが丸ごと入っている証です。 さらに、ロール式製粉機の回転数が一分間500〜200回転に対し、 私たちの石臼製粉機は16回転。摩擦熱もほとんど発生しません。 だから、小麦の持つ香りや甘味・うま味が、うどんに体現されます。 「小麦の味がするうどんって、まずないと思います」 一文字うどんは、石臼の力と技でできています。 うどんはもちろん、パスタのとしてもとても美味しい乾麺です。
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名刀味噌 玄米麹味噌
¥972
SOLD OUT
岡山県瀬戸内市備前長船にある味噌屋、名刀味噌本舗の玄米麹味噌。 初代が醤油技師だった経験を生かして、昭和29年に『こうじ高原』を創業。日々、発酵と向き合いながら、乾燥こうじをはじめ、無添加のあま酒や味噌などを製造しています。 以下、名刀味噌のホームページの説明より。 <名刀玄米麹味噌について> 玄米の優れた栄養価をそのままに、長期熟成による独特の旨味と風味を兼ね備えています。当地に古くから伝わる麹歩合(通常の2倍)により玄米麹の自然の甘味が活かされ、深い味わいがあるお味噌です。 完全無添加にこだわる理由 弊舗では、創業以来半世紀にわたって完全無添加にこだわってきました。それは、見た目や効率の為だけにとらわれず日本の伝統的な味噌のあるべき姿をお客様に提供したいという思いの表れなのです。 その為、乳酸菌など人間の体に有益な微生物が生きたままの状態で体内にとり込まれ、整腸作用など有益な働きが見込まれます。 原材料について 原料のお米は全て岡山県産です。 「朝日米」「アケボノ」岡山県の県南で主に栽培されているお米です。特に朝日米は、在来品種で人工交配のされていないお米です。 名刀味噌本舗のある岡山県南で栽培されているお米にこだわりを持って仕込みをしています。 今販売中の玄米麹味噌には名刀味噌本舗からすぐ近く邑久町豆田で栽培されている佐藤農園さんの「朝日米」を使わせて頂いています。佐藤農園さんは田植え前に一度だけ除草剤を使いますが、その後は除草剤、防虫剤などの農薬を使わず朝日米を栽培されています。 大豆は、地元岡山県瀬戸内市内の農家さんに契約栽培をしていただいています。 今販売中の玄米麹味噌には「宇津木ファーム」さんの栽培されたサチユタカを使用しています。 「宇津木ファーム」さんは名刀味噌本舗の同市内の圃場で米・大麦・大豆を主に栽培されている農家さんです。 年により収穫量が異なるので足りない分は岡山県内の信頼できる大豆問屋さんから、岡山県産大豆を仕入れさせていただいております。 また、2017年から自社でも大豆栽培を初めました。こちらは、まだまだ少ないですが限定で自社栽培の大豆を使ったお味噌も販売しております。 塩は、輸入天日塩と沖縄の海水を融解し平釜で再結晶化させた沖縄県産シママースを使用しています。 内容量:800g 原材料:玄米(岡山県産朝日米)、大豆(瀬戸内市産サチユタカ)、塩(沖縄県産)
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名刀味噌 合わせ味噌
¥972
岡山県瀬戸内市備前長船にある味噌屋、名刀味噌本舗の玄米麹味噌。 初代が醤油技師だった経験を生かして、昭和29年に『こうじ高原』を創業。日々、発酵と向き合いながら、乾燥こうじをはじめ、無添加のあま酒や味噌などを製造しています。 以下、名刀味噌のホームページの説明より。 合わせ麹味噌について 一般的に合わせ仕込み味噌といえば、出来上がった米味噌、麦味噌をブレンドしたものを指しますが、名刀味噌本舗では各々の麹を仕込みの段階で合わせて仕込み、それぞれの特徴が相乗効果を出せるように配慮しています。米麹の風味と麦麹の甘味がバランスよく醸し出されたお味噌です。 お味噌汁はもちろん、普段使いに使いやすい1番人気のお味噌です。 完全無添加にこだわる理由 名刀味噌本舗では、創業以来半世紀にわたって完全無添加にこだわってきました。それは、見た目や効率の為だけにとらわれず日本の伝統的な味噌のあるべき姿をお客様に提供したいという思いの表れなのです。 その為、乳酸菌など人間の体に有益な微生物が生きたままの状態で体内にとり込まれ、整腸作用など有益な働きが見込まれます。 原材料について 原料のお米は全て岡山県産です。 岡山県南で栽培されている「アケボノ」を使用しています。 大豆は、地元岡山県瀬戸内市内の農家さんに契約栽培をしていただいています。 瀬戸内市で三件の農家さんにお願いをして「サチユタカ」という品種の白目大豆を栽培いただいています。 今販売中の合わせ麹味噌には「宇津木ファーム」さんの栽培されたサチユタカを使用しています。 「宇津木ファーム」さんは名刀味噌本舗の同市内の圃場で米・大麦・大豆を主に栽培されている農家さんです。 大麦も、大豆と同じ瀬戸内市の宇津木ファームさんの大麦を使用しています。 塩は、輸入天日塩と沖縄の海水を融解し平釜で再結晶化させた沖縄県産シママースを使用しています。 内容量:800g 原材料:大麦(岡山県産)、米(岡山県産アケボノ)、大豆(瀬戸内市産サチユタカ)、塩(沖縄県産)
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帆布 かご
¥3,000
倉敷帆布で作られた多目的の入れ物です。野菜を入れたり、本を入れたり。 日常の用途に合わせて自由にお使いください。 写真はサンプルになります。 岡山在住の作家によって工業ミシンで手作業で製作されています。 縫い方、大きさは一点一点、違います。 同じものがもう一つはない個性もお楽しみ頂けたらと思います。